Вітамін B1 (тіамін): роль в організмі, цінність для спортсменів, джерела

Вітамін B₁(тіамін) – один з 8 вітамінів групи B. Відіграє найважливішу роль у метаболічних процесах організму, стимулює ріст, розвиток та стабільну роботу серця, травних органів, нервової та інших систем.

Розглянемо властивості, особливості та значення вітаміну, з'ясуємо, до чого призводить його системний та періодичний дефіцит і де міститься тіамін у природному вигляді.

Загальні відомості

Тіамін – це органічна сполука, розчинна у воді, але нерозчинна у спирті. Зустрічається чотири форми цієї речовини в організмі людини, найпоширеніша - тіамін дифосфат. До 30 г речовини може накопичуватися в тканинах тіла, переважно у м'язових.

Перелічимо основні функції вітаміну:

• грає найважливішу роль обміні вуглеводів, жирів і білків;
• бере участь у виробленні АТФ (джерела енергії для внутрішньоклітинних процесів);
• допомагає перетворенню вуглеводних сполук на глюкозу (ще одне джерело активності організму);
• бере участь у розщепленні жирів та вуглеводів;
• сприяє утворенню функціональних клітин крові;
• необхідний для повноцінного зростання та розвитку органів та систем;
• підтримує стабільну роботу нервової системи;
• регулює процеси травлення;
• контролює діяльність серцевого м'яза;
• захищає нервові клітини - бере участь у процесі формування мієлінової оболонки навколо нервових закінчень, тим самим оберігаючи їх від руйнування;
• стимулює імунну систему;
• підвищує тонус гладкої мускулатури травної системи, завдяки чому організм засвоює з їжі максимум корисних речовин;
• стимулює діяльність центральної нервової системи - нестача тіаміну негативно позначається на когнітивних здібностях;
• захищає здоров'я зорових органів.

У спеціальній літературі цей вітамін часто називають антистресовим. І це справедливо, оскільки слабкість і нестача енергії, спричинені дефіцитом тіаміну, призводять до апатії та депресивних станів.

Цінність тіаміну для спортсменів

В1 – незамінний елемент для спортсменів та бодібілдерів. Саме він бере участь у синтезі протеїну з їжі, що надходить, і стимулює зростання м'язів. Якщо спортсмен має намір набрати м'язову масу, йому варто не лише вживати більше білкової їжі, але й подбати про достатнє надходження до організму тіаміну.

Крім того, при нестачі цієї речовини не буде повноцінним транспортування кисню до м'язів, тобто знизяться витривалість та сила.

При інтенсивних тренуваннях спортсменам рекомендують приймати такі добавки як тіаміну бромід та інші для підвищення продуктивності тренінгу. Ці препарати підвищують тривалість тренувань, не викликаючи жодних негативних наслідків.

Добова потреба

Кількість речовини на добу – величина індивідуальна. Вона залежить від віку, статі та способу життя.

Рекомендовані добові норми вітаміну B1:

• дітям від 02 до 09 мг;
• дорослим чоловікам – 1,2–2,5 мг;
• жінкам – 1,1 мг;
• у період вагітності та лактації – 1,5 мг;
• спортсменам та людям, зайнятим важким фізичним працею – щонайменше 2,5-3 мг.

При нестачі речовини дозування та форму препарату визначає лікар.

Наслідки дефіциту тіаміну

Вітамін В1 міститься у багатьох харчових продуктах, проте його нестача – явище нерідке.

Системний недолік компонента загрожує важкими розладами. Серед них найнебезпечніше ураження нервової системи. Такі захворювання як синдром Корсакова-Вернике та хвороба бері-бері в наш час рідкість: їх діагностують лише у несприятливих регіонах планети, де люди мають постійні проблеми з харчуванням.

Бері-бері викликає м'язову слабкість та атрофію, втрату ваги, інтелектуальні порушення, паралічі та парези, розлади травлення та серцевої діяльності. Синдром Корсакова - одна з форм бері-бері. Така патологія часто розвивається у хворих на алкоголізм, оскільки алкоголь зменшує концентрацію в організмі активних форм В1.

Прогресуюча енцефалопатія при синдромі призводить до незворотних ушкоджень відділів мозку, які відповідають за пам'ять та розумову діяльність. Прогноз сприятливий лише при своєчасно розпочатому лікуванні – пацієнтові вводять тіаміну гідрохлорид або інші лікарські форми внутрішньовенно доти, доки не настане поліпшення.

Періодичний недолік речовини у дорослих людей викликає м'язову атрофію, проблеми із травленням та збої у роботі серцево-судинної системи. Не менш небезпечний дефіцит компонента у дитячому віці: він призводить до затримки фізичного розвитку.

Сучасна цивілізована людина має всі можливості харчуватися повноцінно і різноманітно. Тим не менш, невропатологи нерідко відзначають недолік тіаміну в організмі людей різного віку. Лікарі вважають, що більшість цих людей відчуває дефіцит з'єднання вже довгі роки. Це не смертельна, але однозначно негативна ситуація.

При дефіциті речовини виникають:

• постійна втома;
• втрата апетиту;
• задишка;
• дратівливість, апатія, пригніченість та депресія;
• забудькуватість;
• відсутність концентрації;
• поколювання в кінцівках;
• нудота;
• запори;
• зниження імунітету;
• погіршення сну.

Якщо речовини не вистачає постійно, стан прогресує і викликає ще більш небезпечні наслідки.

Врахуйте, що вживання різноманітних продуктів ще гарантує надходження достатньої кількості В1 в організм. Зокрема, він руйнується при тривалій термічній обробці або додаванні надлишкової кількості солі.

До руйнування тіаміну в травному тракті призводить також чай, кава та алкоголь. Бажаєте уникнути дефіциту – обмежте вживання цих напоїв.

Передозування

Буває й так, що в організм потрапляє надмірна кількість вітаміну. Це відбувається, коли людина приймає аптечні препарати тіаміну і не дотримується рекомендованого лікарем дозування.

При різкому підвищенні концентрації в організмі виникають: алергічні реакції (від легкої кропив'янки до анафілактичного шоку), безсоння, безпричинний страх.

В яких продуктах вітамін B1 міститься у найбільшій кількості

Є безліч джерел тіаміну у повсякденних продуктах. Найбільше його міститься в цільнозерновому хлібі.

Інші продукти, багаті на сполуку:

• ячмінна та вівсяна крупа;
• лісові горіхи, арахіс, мигдаль, фісташки;
• насіння соняшнику;
• зелені овочі, зелень;
• морква;
• гарбуз;
• томати;
• болгарський перець;
• бобові (чечевиця, квасоля, горох);
• свинина;
• печінка;
• пивні дріжджі.

Підсумки

Контролювати надходження достатньої кількості вітаміну B1 в організм життєво важливо для кожного.

Вживайте продукти, багаті на тіамін, стежте за своїм самопочуттям, своєчасно консультуйтеся з фахівцями, якщо виявите у себе ознаки дефіциту цього найважливішого компонента.