Користь сухофруктів та їх застосування у спортивному харчуванні, види сухофруктів

Раціон спортсмена повинен містити якнайбільше різноманітних вітамінів і мінералів, а отже, до нього обов'язково повинні входити сухофрукти. Користь сухофруктів загальновідома, але не багато хто знає, чому таке значення надається саме сушеним, а не свіжим фруктам. Розглянемо, яку користь здоров'ю вони приносять і як їхнє вживання допомагає у спорті.

Вітамінно-мінеральний склад свіжих і правильно висушених фруктів практично однаковий, але в процесі сушіння із сировини видаляється вода, тому концентрація корисних речовин у продукті зростає. По суті, сухофрукти – це концентрат всього, що міститься у свіжих фруктах.

Користь для організму

При сушінні вага фруктів зменшується в 4-5 разів, відповідно, у стільки ж зростає і концентрація корисних речовин в одиниці ваги сухофруктів. Їх склад стає в 4-5 разів багатшим вітамінами, мікроелементами, ніж до висушування.

Розглянемо найкорисніші сухофрукти, які рекомендується включати до щоденного раціону спортсменів.

Курага

Сушені абрикоси є чемпіонами за вмістом калію, який украй необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи. Багаті вони та іншими цінними елементами. Регулярне споживання кураги запобігає закупорці судин, покращує роботу органів шлунково-кишкового тракту, сприяє довголіттю. Це один із найкорисніших сухофруктів. Жителі пакистанського племені Хунза харчуються переважно курагою та живуть у середньому 120 років.

Родзинки

Сушений виноград містить вітаміни групи В, залізо, магній, фосфор і безліч інших мікроелементів. Він благотворно впливає на нервову та серцево-судинну системи, нирки, імунітет, запобігає розвитку анемії.

Чорнослив

Багатий багатьма мікроелементами і вітамінами, але головна його цінність - у великій кількості пектинів і клітковини, завдяки чому він добре регулює роботу ШКТ. Хороше функціонування кишечника надзвичайно важливе для організму, адже від стану кишечника залежить імунітет. Тому взимку, коли кількість свіжих овочів та фруктів у раціоні зменшується, чорнослив бажано вживати якнайчастіше.

Фініки

Фініки займають верхній рядок рейтингу з різноманітності корисних речовин, що містяться в них. Вони практично всі мікронутрієнти, необхідні організму. Вживання фініків підвищує витривалість, зміцнює серце та судини, активізує роботу всіх внутрішніх органів. Вважається, що речовини, що містяться в них, мають протипухлинну активність.

Інжир

Високий вміст харчових волокон роблять сушений інжир, поряд із чорносливом, відмінним регулятором роботи кишечника. Він багатий калієм, вітамінами групи В, різноманітними мінералами, що благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи та здоров'я всього організму.

Яблука

Сушені яблука - справжня комора заліза, що робить їх вживання дуже важливим для профілактики анемії. У їх м'якоті є багато клітковини та пектинів, а в шкірці стримаються антиоксиданти.

Ми розглянули лише деякі види сухофруктів, цим їх перелік не вичерпується. Так само корисні і сушені персики, банани, груші, вишня. Будь-які сухофрукти корисні здоров'ю.

Важливість застосування у спорті

В організмі спортсмена, що інтенсивно тренується, обмін речовин прискорюється, потреба в мікронутрієнтах зростає. Зараз існує безліч синтетичних вітамінно-мінеральних комплексів, але з природними джерелами мінералів та вітамінів вони не зрівняються.

Вживання сухофруктів у спорті має такі плюси:

• Вони зберігаються довше за фрукти і доступні в будь-який сезон;
• За рахунок компактності з них можна отримати більше корисних речовин.
• Їх зручно використовувати для забезпечення організму глюкозою та необхідними мікроречовинами при тривалих кардіо та силових навантаженнях – на тренуваннях, марафонах, у гірських сходженнях, походах тощо.
• У невеликих кількостях їх можна використовувати в період сушіння для вгамування тяги до солодкого, що дозволяє легше переносити обмеження раціону.
• Вживання сухофруктів підвищує настрій, оскільки речовини, що містяться в цих ласощах, збільшують вироблення ендорфінів.

У кишенях марафонця, атлета завжди знайдеться пакетик із родзинками, сушеними бананами, курагою для заповнення енергії під час забігів та тренувань.