Продукти тваринного походження з високим вмістом білка
| Продукт | Вміст білка, г/100 г |
|---|---|
| Яєчний порошок | 46,0 |
| Сир «Пармезан» | 35,7 |
| Молоко сухе нежирне | 33,2 |
| Ікра червона зерниста | 31,5 |
| Молоко сухе 15% жирності | 28,5 |
| Ікра чорна зерниста | 26,8 |
| Сир «Голландський» 45% жирності | 26,3 |
| Сир «Пошехонський» 45% жирності | 26,0 |
| Сир «Гауда» | 24,9 |
| Сир «Швейцарський» 50% жирності | 24,6 |
| Тунець (філе) | 24,4 |
| Молоко сухе 25% жирності | 24,2 |
| Сир "Чеддер" 50% жирності | 23,5 |
| Сир «Російський» 50% жирності | 23,2 |
| Бринза (з коров'ячого молока) | 22,1 |
| Сир нежирний | 22,0 |
| Крольчатина | 21,2 |
| Сир 4-5% жирності | 21,0 |
| Горбуша | 20,5 |
| Креветка | 20,4 |
| Сир «Рокфор» 50% жирності | 20,3 |
| Сир «Сулугуні» | 20,2 |
| Сир плавлений «Російський» | 20,1 |
| Лосось (сьомга) | 20,0 |
| Сир 2% жирності | 19,9 |
| Сир «Адигейський» | 19,8 |
| Індичка | 19,5 |
| Оселедець нежирний | 19,1 |
| Кета | 19,0 |
| Вершки сухі 42% жирності | 18,9 |
| Курча | 18,7 |
| Яловичина | 18,6 |
| Кілька каспійська | 18,5 |
| Окунь річковий | 18,5 |
| Ставрида | 18,5 |
| Судак | 18,4 |
| Щука | 18,4 |
| Курятина | 18,2 |
| Окунь морський | 18,2 |
| Сазан | 18,2 |
| Вобла | 18,1 |
| Кальмар | 18,0 |
| Скумбрія | 18,0 |
| Сир нежирний | 18,0 |
| Сир 9% (напівжирний) | 18,0 |
| Печінка яловича | 17,9 |
| Оселедець жирний | 17,7 |
| Сом | 17,2 |
| Ліщ | 17,1 |
| Оселедець середньосолона | 17,0 |
| Жовток курячого яйця | 16,2 |
| Сир 11% жирності | 16,0 |
| Тріска | 16,0 |
| Мінтай | 15,9 |
| Камбала | 15,7 |
| Бараніна | 15,6 |
| Рак річковий | 15,5 |
| Сир «Камамбер» | 15,3 |
| Нирки яловичі | 15,2 |
| Сир 18% (жирний) | 15,0 |
| Вугор | 14,5 |
| Свинина пісна | 14,3 |
| Сир «Фета» | 14,2 |
| Кілька балтійська | 14,1 |
| Мойва | 13,4 |
| Яйце куряче | 12,7 |
| Маса сирна 16,5% жирності | 12,0 |
| Яйце перепелине | 11,9 |
| Свинина жирна | 11,7 |
| Мідії | 11,5 |
Рослинні продукти, багаті на білки
| Продукт | Вміст білка, г/100 г |
|---|---|
| Соя (зерно) | 34,9 |
| Гриби білі сушені | 30,3 |
| Арахіс | 26,3 |
| Какао порошок | 24,3 |
| Сочевиця (зерно) | 24,0 |
| Маш | 23,5 |
| Горох (лущений) | 23,0 |
| Квасоля (зерно) | 20,9 |
| Насіння соняшнику | 20,7 |
| Фісташки | 20,2 |
| Нут | 20,1 |
| Кунжут | 19,4 |
| Мигдаль | 18,6 |
| Кешью | 18,5 |
| Висівки вівсяні | 17,3 |
| Горіх грецький | 16,2 |
| Висівки пшеничні | 16,0 |
| Горіх кедровий | 13,7 |
| Борошно вівсяне | 13,0 |
| Пшениця (зерно) | 13,0 |
| Фундук | 13,0 |
| Крупа гречана (ядриця) | 12,6 |
| Борошно гречневе | 12,6 |
| Борошно вівсяне (толокно) | 12,5 |
| Крупа вівсяна | 12,3 |
| Пластівці вівсяні «Геркулес» | 12,3 |
| Борошно пшеничне 2 сорти | 11,6 |
| Халва соняшникова | 11,6 |
| Крупа пшоно (шліфоване) | 11,5 |
| Борошно пшеничне відбійне | 11,5 |
Відсоток засвоюваності білків
| Продукт | Засвоюваність білків |
|---|---|
| Яйця | 100% |
| Молочна сироватка | 100% |
| Кефір | 95% |
| Молоко 2,5% | 95% |
| Сир твердий 26% | 95% |
| Сир (напівжирний) | 95% |
| Яловичина | 92% |
| Печінка свиняча | 90% |
| Ікра червона | 90% |
| Короп | 90% |
| Кальмар | 90% |
| Щука | 90% |
| Крольчатина | 90% |
| Бараніна | 90% |
| Курятина | 90% |
| Тунець | 90% |
| Оселедець | 90% |
| Лосось | 90% |
| Банан | 75% |
| Авокадо | 75% |
| Гриби білі | 70% |
| Горох | 70% |
| Квасоля | 68% |
| Свинина | 65% |
| Шпинат | 65% |
| Гречана крупа | 60% |
| грецький горіх | 55% |
| Насіння соняшнику | 55% |
| Насіння гарбузове | 55% |
| Арахіс | 52% |